在新年里，我國(guó)的傳統(tǒng)中有吃餃子的習(xí)俗。自己包餃子不僅干凈衛(wèi)生，還充滿了樂(lè)趣。如果你還不會(huì)包餃子，不如就來(lái)一起學(xué)兩招?？纯达溩悠ず惋溩羽W都是怎樣制作出來(lái)的吧。

餃子皮的做法

把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成小劑子。

下面就是按癟，然后搟制，左手拇指和食指捏住餃子皮，向左轉(zhuǎn)動(dòng)，右手按住搟面杖，上下滾動(dòng)（左手每轉(zhuǎn)一下，右手上下滾動(dòng)一次，依次循環(huán)）搟到合適的大小，自己滿意的薄厚就行了。

餃子餡的做法

首先，準(zhǔn)備一個(gè)小土豆，洗凈去皮，放入鍋內(nèi)蒸熟。

其次，略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。

最后，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調(diào)味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不一會(huì)兒，餡就變得黏稠上勁了，省時(shí)又省力。

這樣調(diào)出的餡，肉湯菜汁會(huì)被土豆吸收，營(yíng)養(yǎng)流失少。其實(shí)，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可采用這個(gè)方法。

餃子皮和餃子餡做好后，就來(lái)看看如何包餃子吧。

包餃子的方法

一般餃子做法：將餃子皮攤平，放入餡料對(duì)折，不要黏在一塊，用手托著然后順著一邊捏出皺紋一直到捏好為止。

波波餃做法：將餃子皮攤平，放入餡料將餃子兩邊對(duì)折，按好用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）壓好的餃子。

蛤蜊餃做法：將餃子皮攤平，放入餡料將兩邊的皮對(duì)折，并向中間靠攏再將兩邊捏緊了再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。

以上餃子是不是做法都很簡(jiǎn)單呢？快來(lái)試試看吧。