冰糖雪梨是冬天常見(jiàn)的食療方之一，可以幫我們緩解常見(jiàn)的一些呼吸道疾病。不過(guò)，冰糖雪梨的做法其實(shí)也是有講究的哦。今天，就來(lái)一起看看冰糖雪梨的作用和做法都是怎樣的吧。

冰糖雪梨的功效

滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每口早、晚分食。冰糖燉梨確有止咳作用，但需吃一段時(shí)間。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。 有條件加貝母同燉更好。此外， 梨，可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀；肺結(jié)核患者經(jīng)常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀； 高血壓患者經(jīng)常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩癥狀減輕； 肝炎和肝硬化患者經(jīng)常吃梨，可保護(hù)肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰； 雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。

冰糖雪梨的做法

做法：將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用。雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營(yíng)養(yǎng)的。將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi)。加入2L左右的水，燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。

小貼士：梨核一定要挖干凈，不然影響口感。最好是放冰糖，蜂蜜經(jīng)過(guò)高溫，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。梨蒸熟之后，先喝掉里面的湯汁，然后將梨一起吃掉即可。

那么，冰糖雪梨中的冰糖應(yīng)該如何選擇呢？

冰糖雪梨的注意事項(xiàng)

關(guān)于冰糖的選擇。冰糖的選擇傾向于多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。事實(shí)上，多晶冰糖，單晶冰糖，白砂糖三者在土方藥用上是有區(qū)別的：熬梨湯用白砂糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上由現(xiàn)代化機(jī)器加工結(jié)晶形成無(wú)數(shù)顆形狀一致的顆粒，似乎和中藥的感覺(jué)相差甚遠(yuǎn)；只有多晶冰糖是以傳統(tǒng)工藝加工自然結(jié)晶而成，俗稱天然冰糖，所以配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥還是以多晶冰糖為佳。