果醬甜甜的味道，和方便的食用方法受到很多人的喜愛(ài)。是早餐和下午茶最常見(jiàn)的食材。但是，在市面上購(gòu)買的果醬難免會(huì)與添加劑，不如就自己來(lái)常識(shí)制作果醬吧。今天，就來(lái)支支招，看看果醬的自制方法吧。

果醬的自制方法

許多水果都能制成果醬，如蘋(píng)果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準(zhǔn)。

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當(dāng)增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過(guò)少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個(gè)月以上。如果是含水量少的水果如蘋(píng)果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋?zhàn)詈檬悄退岬?，像藍(lán)莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時(shí)不停攪拌，最好用木勺；盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開(kāi)水煮5-10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進(jìn)入使瓶?jī)?nèi)真空），最好冰箱冷藏存放。

果醬的簡(jiǎn)單做法

蘋(píng)果醬

原料：蘋(píng)果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋(píng)果的三分之一左右），鹽水適量，檸檬一個(gè)。

做法：蘋(píng)果削皮去芯，切成小塊，浸于鹽水中約15分鐘。放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋(píng)果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。煮至蘋(píng)果呈透明色，并溢出甜甜的香味時(shí)，拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味，同時(shí)加入檸檬汁。將蘋(píng)果壓成泥，煮果醬顯出光澤，呈濃稠狀時(shí)，即可裝入用熱水消毒過(guò)的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）并倒置。

貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋(píng)果作原料。若蘋(píng)果不帶酸味，可適當(dāng)加入檸檬汁以增加酸味。

草莓醬

原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙。

做法：清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上，放置一段時(shí)間。果汁滲出后移于火上，用中火煮，去浮沫。添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

貼士：草莓是最常見(jiàn)的果醬，制作時(shí)，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則果醬的色澤不佳。以中火過(guò)一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時(shí)，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強(qiáng)”擋，加熱8分鐘。

橙皮醬

原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右）。[5]

做法：清洗酸橙，然后一剖二，擠出果汁，去籽。用匙刨果皮內(nèi)側(cè)，去除酸橙的筋縷等。將果皮切碎，厚度約為1毫米。將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸騰后倒去水。如此反復(fù)兩次。將做法1的果汁放入鍋內(nèi)，加進(jìn)做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時(shí)應(yīng)注意盡量不觸動(dòng)鍋內(nèi)的材料，但需要時(shí)時(shí)晃動(dòng)鍋?zhàn)印４ぶ笸?，加上剩下的砂糖調(diào)味。

貼士：酸橙皮經(jīng)水煮可去果皮的苦味，這一步制作過(guò)程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風(fēng)味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實(shí)為原料，酸甜口味可自由調(diào)整。

果醬的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？再來(lái)看看要怎么吃果醬吧。

果醬的5種吃法

做蛋糕：平時(shí)做饅頭，餅，蛋糕的時(shí)候，可以把果醬當(dāng)成裝飾品放在上面。外表看起來(lái)很漂亮，吃起來(lái)還有甜甜的果味。

蘸薯?xiàng)l：一些原味的薯?xiàng)l味道很平淡。這個(gè)時(shí)候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。

搭配燕麥：早上沖燕麥的時(shí)候，可以讓半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特別。

做沙拉：平時(shí)的沙拉感覺(jué)缺少一些特別的味道。大家可以把果醬讓如里面，當(dāng)做糖來(lái)用。

喝酸奶：很多酸奶有水果味道的。大家可以買一杯酸奶，然后倒入少量的果醬，味道很美味。

如果你也喜歡吃果醬，就來(lái)自己動(dòng)手試試看吧。