花生要怎么吃呢？花生的吃法多，水煮花生是其中并不常見的。但是，水煮花生有其他吃法所沒有的營養(yǎng)價(jià)值。既然如此，就在過年的時(shí)候來試試制作水煮花生給家人吧。

水煮花生會(huì)有哪些好處

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞?；ㄉ癄I養(yǎng)、保健和防病功能于一身，對(duì)平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要的作用。

在制作水煮花生前要先將生花生外殼的泥清洗掉哦。

怎么輕松清洗花生外殼的泥

鮮花生很難清洗，每次都要費(fèi)好多水才能把沾在上面的泥沙沖洗干凈，現(xiàn)在我來告訴大家一個(gè)快速洗花生的方法，將沾滿泥土的花生里撒上一些面粉，用手搓揉一下，花生上沾著的泥沙很快就洗掉了，反復(fù)沖洗兩次就好了。

清洗干凈了花生外殼的泥，就來看看怎么做水煮花生吧。

水煮花生的家常做法

做法一

原料： 2斤花生， 2個(gè)八角，2勺鹽，1塊桂皮

花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。

用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。

把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。

加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。

放入一塊桂皮，兩個(gè)八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮）。

放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。

用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。

蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。

把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長越入味。

溫馨提示

花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！

在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。

吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。[2]

做法二

主料：新鮮花生，桂皮，花椒，鹽

花生倒入盆里，加入適量清水。反復(fù)清洗，直至把花生殼上泥巴洗干凈。

取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽。

加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。

加入清水的量要以浸過花生為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。

溫馨提示

煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。

吃不完的花生，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。

水煮花生的這兩種做法，一定要試試看哦。