冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，雖然很多人都知道這個(gè)理，但對(duì)怎么進(jìn)補(bǔ)、怎么吃卻不勝了解。接下來(lái)，我們不妨來(lái)了解下冬季飲食養(yǎng)生的原則，還有3款不錯(cuò)的養(yǎng)生食療方推薦給大家哦。

冬季飲食養(yǎng)生原則

冬季膳食應(yīng)多吃溫性的食物，以提高人體的耐寒能力。飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟，所謂“三九補(bǔ)一冬”。冬季在飲食上可吃些羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

此外，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機(jī)體內(nèi)某些無(wú)機(jī)鹽的缺乏有關(guān)。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃 葉、根及皮內(nèi)均含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，因此在食用時(shí)不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以 使人覺得怕冷，這時(shí)可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來(lái)吃則防寒的效果更好。

3款冬季養(yǎng)生食療方

1、清湯羊肉

材料：紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個(gè)、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。（3-4人量，可分兩餐）

烹調(diào)方法：紅蘿卜洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲約1-1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用。

主要功效：溫補(bǔ)暖身

推薦人群：進(jìn)食溫補(bǔ)食物的時(shí)候容易溫燥上火的人群

2、花生栗子扁豆牛肉湯

材料：栗子（去殼去衣）8~10個(gè)、花生（去殼）15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生姜3大片。（3~4人量）

烹調(diào)方法：栗子、花生、扁豆洗凈備用，牛肉洗凈切塊焯水，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲約1~1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用。

主要功效：通大便、去濕氣、暖全身

推薦人群：寒冷+潮濕的日子

3、紅棗乳鴿湯

材料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。

烹調(diào)方法：炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核；乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供1-2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

主要功效：溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳