俗話說“無雞不成宴”，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜，雞作為菜式已經(jīng)是家常便飯，人們也幾乎餐餐有雞。市場需求大，科供應(yīng)雞的品種和質(zhì)量卻參差不齊。人們越來越重視食品的安全與營養(yǎng)價值，對于雞的選擇更為傾向“綠色”。最近市場上悄然走紅一種表示天然無激素的雞種——檀香雞，這種雞怎樣的一個品種？檀香雞如何做到天然無激素，它又有哪些特別的營養(yǎng)功效呢？

檀香雞由來的那些事

檀香雞的“家”就在在遠離城市喧囂的廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)，一個叫做“檀香山莊”的1000多畝的綜合性林業(yè)基地。這個林業(yè)基地是由家庭醫(yī)生品牌的創(chuàng)始人、刊業(yè)界元老——關(guān)勛添先生于80歲高齡之時開始經(jīng)營的。大眾的健康無小事，從飲食開始。純天然、無污染、高營養(yǎng)價值的綠色食品更符合現(xiàn)代人的需求。

檀香雞如何做到純天然、無污染、高營養(yǎng)價值？

“檀香山莊”基地種植著3萬余棵的檀香樹，它有“綠色金子”之稱，其藥用價值、經(jīng)濟價值極高。此外還有近萬棵龍眼樹，還有大量的玉桂、沉香等名貴樹種。檀香雞就在這名樹種的林海中成長，檀香雞以小米、麥麩、玉米這類五谷雜糧來喂養(yǎng)，養(yǎng)育過程中不添加任何激素或抗生素類的飼料。

檀香雞的營養(yǎng)價值

有研究顯示，每百克雞肉中含蛋白質(zhì)23.3克（約為牛肉的1.15倍，羊肉的2倍，豬肉的2.5倍），脂肪1.2克（是牛肉的1/2，羊肉的1/24，豬肉的1/49），還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少，脂肪又多為不飽和脂肪酸，是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質(zhì)食品。由于檀香雞采用放牧飼養(yǎng)模式，在1200畝檀香林里面，只在山頂設(shè)立雞棚。在不到飼養(yǎng)時間里面，檀香雞在檀香園這一個大氧吧中的林中以及山坡草地奔跑甚至飛上檀香樹上。因此檀香雞的肌肉纖維比普通雞要發(fā)達許多，此外脂肪含量也較少，雞肉更有彈性、含氧量更大以及更高營養(yǎng)價值。

檀香雞的功效與作用

中醫(yī)學認為，雞肉性味甘溫，入脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣、滋養(yǎng)五臟、補精添髓、固胎利產(chǎn)的功能。《隨息居飲食譜》謂：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血，調(diào)經(jīng)，拓癰疽，止崩帶，節(jié)小便頻數(shù)，主娩后羸。”檀香雞的功效可歸總為以下四個方面：

1、強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

周末假期不妨帶著家人來個養(yǎng)生游~看看檀香雞的養(yǎng)殖基地，體驗一下在檀香樹林里散步的靜謐，吃一吃令人齒頰留香的檀香雞，撿一撿隨處可見的檀香雞蛋，吃一吃鮮美可口水庫魚，還可以夜宿檀香山莊，享受一家人的喜悅……

檀香山莊地址：陽江市陽西縣程村鎮(zhèn)陽茂高速程村出口程村方向200米檀香山莊

檀香山莊電話：0662-5353102