俗話說“無雞不成宴”，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜，雞作為菜式已經(jīng)是家常便飯，人們也幾乎餐餐有雞。市場需求大，科供應(yīng)雞的品種和質(zhì)量卻參差不齊。人們越來越重視食品的安全與營養(yǎng)價(jià)值，對于雞的選擇更為傾向“綠色”。最近市場上悄然走紅一種表示天然無激素的雞種——檀香雞，這種雞怎樣的一個(gè)品種？檀香雞如何做到天然無激素，它又有哪些特別的營養(yǎng)功效呢？

檀香雞由來的那些事

檀香雞的“家”就在在遠(yuǎn)離城市喧囂的廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)，一個(gè)叫做“檀香山莊”的1000多畝的綜合性林業(yè)基地。這個(gè)林業(yè)基地是由家庭醫(yī)生品牌的創(chuàng)始人、刊業(yè)界元老——關(guān)勛添先生于80歲高齡之時(shí)開始經(jīng)營的。大眾的健康無小事，從飲食開始。純天然、無污染、高營養(yǎng)價(jià)值的綠色食品更符合現(xiàn)代人的需求。

檀香雞如何做到純天然、無污染、高營養(yǎng)價(jià)值？

“檀香山莊”基地種植著3萬余棵的檀香樹，它有“綠色金子”之稱，其藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。此外還有近萬棵龍眼樹，還有大量的玉桂、沉香等名貴樹種。檀香雞就在這名樹種的林海中成長，檀香雞以小米、麥麩、玉米這類五谷雜糧來喂養(yǎng)，養(yǎng)育過程中不添加任何激素或抗生素類的飼料。

檀香雞的營養(yǎng)價(jià)值

有研究顯示，每百克雞肉中含蛋白質(zhì)23.3克（約為牛肉的1.15倍，羊肉的2倍，豬肉的2.5倍），脂肪1.2克（是牛肉的1/2，羊肉的1/24，豬肉的1/49），還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少，脂肪又多為不飽和脂肪酸，是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質(zhì)食品。由于檀香雞采用放牧飼養(yǎng)模式，在1200畝檀香林里面，只在山頂設(shè)立雞棚。在不到飼養(yǎng)時(shí)間里面，檀香雞在檀香園這一個(gè)大氧吧中的林中以及山坡草地奔跑甚至飛上檀香樹上。因此檀香雞的肌肉纖維比普通雞要發(fā)達(dá)許多，此外脂肪含量也較少，雞肉更有彈性、含氧量更大以及更高營養(yǎng)價(jià)值。

檀香雞的功效與作用

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉性味甘溫，入脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣、滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)精添髓、固胎利產(chǎn)的功能。《隨息居飲食譜》謂：“雞肉補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血，調(diào)經(jīng)，拓癰疽，止崩帶，節(jié)小便頻數(shù)，主娩后羸。”檀香雞的功效可歸總為以下四個(gè)方面：

1、強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

周末假期不妨帶著家人來個(gè)養(yǎng)生游~看看檀香雞的養(yǎng)殖基地，體驗(yàn)一下在檀香樹林里散步的靜謐，吃一吃令人齒頰留香的檀香雞，撿一撿隨處可見的檀香雞蛋，吃一吃鮮美可口水庫魚，還可以夜宿檀香山莊，享受一家人的喜悅……

檀香山莊地址：陽江市陽西縣程村鎮(zhèn)陽茂高速程村出口程村方向200米檀香山莊

檀香山莊電話：0662-5353102