初春是上班族頭痛頭暈發(fā)作的高發(fā)季節(jié)，五臟與四季對應，春天屬木，肝氣旺。此時的頭暈頭痛多是由于肝火旺。說起頭暈，吃貨們第一想到的就是天麻雞湯治頭暈，那么選什么雞種比較適合？最近在飲食圈熱議的檀香雞，或是很不錯的選擇。

檀香雞是什么雞種？

雞的品種繁多，有丹、白、烏、黃之分。由于雞肉的營養(yǎng)價值較高，故自古以來，一直是人們常用的滋補強壯食品。但不同品種的雞，由于其飼養(yǎng)方式及環(huán)境的不同，其營養(yǎng)價值和口感卻有著頗大的差別。檀香雞的特別在哪？

把雞放在檀香樹下，讓其自行尋食（食檀香葉子、檀香），這樣就化身檀香雞？

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檀香雞是綠色生態(tài)基底的“綠色”雞種，檀香雞的“家”就在在遠離城市喧囂的廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)，一個叫做“檀香山莊”的1000多畝的綜合性林業(yè)基地。

其實檀香雞很少吃檀香葉子以及檀香果，飼養(yǎng)的人員把一些檀香老葉或修剪一些檀香的小枝條研磨成粉再配合五谷雜糧來飼養(yǎng)，這樣喂養(yǎng)出來的檀香雞營養(yǎng)價值高。

此外檀香雞采用放牧飼養(yǎng)模式，在1200畝檀香林里面，只在山頂設立雞棚。在不到飼養(yǎng)時間里面，檀香雞在檀香園這一個大氧吧中的林中以及山坡草地奔跑甚至飛上檀香樹上。因此檀香雞的肌肉纖維比普通雞要發(fā)達許多，此外脂肪含量也較少，雞肉更有彈性、含氧量更大以及更高營養(yǎng)價值。

檀香雞肉和雞蛋都是寶

檀香雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛，母雞偏于補養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。

檀香雞蛋：用于養(yǎng)陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病后體虛，乳汁減少，治心煩不眠等。

檀香雞蛋清：具有清火消炎的功能，潤肝利咽，清熱解毒。

檀香雞蛋黃：滋陰養(yǎng)血

天麻+檀香雞=緩解頭暈

話說回來，檀香雞搭上天麻，有哪些藥膳，適合上班族烹調(diào)以助平肝熄風，治療頭痛頭暈？巧手的你不妨試下以下三款藥膳：

1、中藥黃芪天麻燉嫩雞

天麻燜雞塊 來源于《滋補保健藥膳食法》。

材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發(fā)凍菇50g，雞湯500g，調(diào)料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

功能：平肝息風，養(yǎng)血安神。

適應范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

2、黃芪天麻燉嫩雞

材料：黃芪30克、天麻15克、嫩母雞1只，生姜4片。

烹制方法：黃芪、天麻稍浸泡，洗凈。把雞宰洗凈，去臟雜、尾部。把藥材放進雞內(nèi)腹腔內(nèi)，與姜、陳皮一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時下鹽，為4～5人用。

適應范圍：氣味可口，能益氣補虛，回升血壓，除了適合低血壓者外，也適宜女士和腦力工作者。

3、天麻蒸雞蛋

材料：雞蛋1只、天麻粉6克。

烹制方法：將雞蛋打入蒸盆內(nèi)；蔥切花；天麻烘干，研成粉。將蔥花、大麻粉、醬油、鹽、麻油放入雞蛋蒸盆內(nèi)，拌勻，加適量水。將蒸盆置武火大汽蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即成。

對于忙碌工作的上班族兼吃貨，食品安全是第一的大事，原材料是關鍵，上班族不妨在周末到檀香雞的養(yǎng)殖基地看一看，挑選一下天然無激素的檀香雞和檀香雞雞蛋，來一個愉快的周末放松之旅。

檀香山莊地址：陽江市陽西縣程村鎮(zhèn)陽茂高速程村出口程村方向200米檀香山莊

檀香山莊電話：0662-5353102