紫薯有哪些功效呢？紫薯最被廣為人知的功效就是抗氧化，除此之外還有很多功效也許是我們不了解的。與此同時，紫薯的吃法又有哪些呢？今天，不如就來了解了解關(guān)于紫薯的相關(guān)常識吧。

紫薯的4大功效

抗氧化。紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。

養(yǎng)肝護(hù)肝。研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進(jìn)行對花色苷的涉入。

預(yù)防心腦血管疾病。經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。

通腸助便。紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達(dá)到通腸助便的功效。

防癌。紫含有很多花青素，花青素也具有強大的抗氧化功能。許多人對此進(jìn)行過研究，并證實細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老等。一般而言，花青素對于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞已顯示出很強的抑制作用；針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定抗性。

紫薯不能和什么一起吃

紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯會導(dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。

紫薯不宜和西紅柿一起吃。這還是因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，這樣很容易使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等不適。

紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則很容易引起腹瀉。另外螃蟹比較容易引起過敏，過敏體質(zhì)的人也要注意。

紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯屬于淀粉類物資，而白酒中含有的酒精很容易與其發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。除了白酒之外，任何酒精飲品都最好是不要和紫薯一起吃。

最后，教教大家怎么吃紫薯吧。

紫薯的3款食譜

酒釀紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉

輔料：白砂糖、牛奶、江米酒

做法：準(zhǔn)備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1：1調(diào)配紫薯泥和糯米粉和均勻后，搓成丸子鍋內(nèi)加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內(nèi)沸騰兩分鐘，即可出鍋。

紫薯飯團(tuán)

主料：紫薯、米飯

做法：將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥；將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球；將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了；裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。

紫薯苦瓜圈

主料：苦瓜、紫薯

輔料：色拉油、食鹽、蜂蜜

做法：紫薯洗凈隔水蒸熟去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈燒一鍋清水，水開后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過涼水。將蜂蜜紫薯泥填進(jìn)苦瓜的空心里，壓緊壓實。切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜 。

紫薯的營養(yǎng)豐富，做法也有很多，你學(xué)會了嗎？