魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不言而喻，你知道魚(yú)頭有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？魚(yú)頭的菜肴在在外用餐時(shí)很常見(jiàn)的，并且也很美味。你是否也想在家吃到美味的魚(yú)頭呢？在這里，就來(lái)教教大家魚(yú)頭的簡(jiǎn)單做法，以及盤(pán)點(diǎn)魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起了解了解吧。

魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)有哪些

健腦。魚(yú)頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有魚(yú)肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸，這是一種高度不飽和脂肪酸，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，是健腦之上品。

富含蛋白質(zhì)。魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚(yú)或4條瘦肉魚(yú)，可以使類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

預(yù)防哮喘。兒童時(shí)期多吃魚(yú)可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開(kāi)始吃魚(yú)的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚(yú)有助抗炎有關(guān)。

接下來(lái)，就來(lái)看看魚(yú)頭要怎么吃吧。

魚(yú)頭的兩種簡(jiǎn)單吃法

干炸五香魚(yú)頭。無(wú)論是鰱魚(yú)、鯉魚(yú)，只要是重1 000 g以下的魚(yú)頭即可。將魚(yú)頭去腮洗凈，每個(gè)切成兩半，放少量的料酒、花椒粉、細(xì)鹽拌入，再加濕淀粉拌勻，腌漬1～2小時(shí)八味，然后放入八成熟的油鍋內(nèi)，不停翻動(dòng)，炸至兩面呈焦黃色、相碰發(fā)出脆響時(shí)撈出裝盤(pán)。由于炸魚(yú)頭塊大小形狀一致，還可拼配其他涼菜擺成各種圖案的拼盤(pán)，供家宴用，其特點(diǎn)是外面吞脆。里面鮮嫩。

剁椒魚(yú)頭。將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，在魚(yú)身上放切好的姜絲適量。魚(yú)頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。

如果你也喜歡吃魚(yú)頭，不如就來(lái)試試以上兩款食譜吧。