在補腎的常見中藥中有一種名叫杜仲的藥材，它可以能補肝腎，治療腎虛引起的腰膝酸軟。那么杜仲怎么吃補腎呢？補腎中藥杜仲的吃法有很多種，除了可以泡水、泡酒，還可以做成許多美味的藥膳。今天就為大家推薦幾道關于杜仲的食療方。

杜仲補肝腎益精氣

杜仲性溫，味甘微辛，能補肝腎、強筋骨，對腎虛所致的腰脊酸疼、足膝軟弱無力、小兒腎虛兩下肢麻痹以及婦女腎虧引起的習慣性流產者，最為適宜。

正如明代醫(yī)家繆希雍解釋說：“杜仲主腰脊痛，益精氣，堅筋骨，腳中酸痛。蓋腰為腎之府，動搖不能，腎將憊矣。杜仲補其不足，益腎故也?！?/p>

現代醫(yī)學認為，腎虛腰痛多數與腎上腺皮質激素水平的下降有關，而杜仲能興奮垂體一腎上腺皮質系統，增強腎上腺皮質的功能。國外專家研究發(fā)現，杜仲含有人體必需的8種氨基酸和15種礦物元素。多種實驗證明，杜仲對免疫系統、內分泌系統、中樞神經系統、循環(huán)系統和泌尿系統都有不同程度的調節(jié)作用，應了中醫(yī)那句“久服輕身耐老”的論述。

既然杜仲有這么多功效，那么，杜仲怎么吃才能補腎呢？別急，接著往下看便知。

杜仲可泡水喝

杜仲有一些微苦，每天將其用沸水泡著喝不僅特別適合現代快節(jié)奏的生活，還能達到補腎理氣的作用。杜仲無毒，因此用量多少并沒有特別的講究，每天泡個八九克就行。除杜仲外，還可以適量抓一小把枸杞和桑葚泡在一起。枸杞滋補肝腎，養(yǎng)肝明目，補虛生精；而桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、養(yǎng)心益智的功效。

杜仲做藥膳 美味又補腎

1、杜仲豬腳筋

材料：新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個，蜜棗2個。

做法：將豬腳筋用開水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈。核桃肉用開水燙去衣（去除澀味）。將全部用料放入鍋內，加入適量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小時，調味即可。如怕麻煩，核桃可不用去衣，用開水浸20一30分鐘。

2、杜仲青椒腰花

材料：豬腰子250克，杜仲12克，青椒30克，黃酒10克，醬油5克，鹽3克，白砂糖2克，味精1克，豌豆淀粉2克，香油1克，大蔥5克，植物油30克。

做法：豬腰加工好，切成腰花。將青椒去籽，切成青椒片，蔥切段，淀粉加水調成水淀粉，備用。把杜仲放到小碗里，加清水（以能將杜仲蓋沒為度），隔水蒸半小時。取出備用。把油燒到四成熱，倒入切好的腰花片滑炒，一變顏色即出鍋。

炒鍋內留少許油，用旺火燒熱，放少許蔥段和青椒片，煸炒一下，再放入蒸好的杜仲，加鮮湯，倒入滑炒過的腰花片，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖。燒開后，加少許味精，用少許水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

3、杜仲燉牛肉

材料：牛肉180克，杜仲10克，枸杞10克，紅棗5顆，淮山5，姜1小塊，熱水500毫升，油，鹽，米酒適量。

做法：將藥材洗凈，姜洗凈后切片。牛肉切片后用開水快速燙焯一下。

將所有材料放進燉盅里，再倒入適量米酒，將燉盅放入盛有水的大鍋里，開大火至大鍋中的水沸開后改小火，燉2小時。湯燉好后放鹽，用勻子略攪動即可食用。

4、續(xù)斷杜仲煲豬尾

材料：豬尾400克，杜仲30克，續(xù)斷25克，鹽2克

做法：將續(xù)斷、杜仲洗凈，裝入紗布袋內，扎緊袋口。再將豬尾去毛洗凈，與藥袋一同放入沙鍋內，加水適量。

用武火煮沸，再用文火煎熬40分鐘，以豬尾熟爛為度。最后加入精鹽調味。

5、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。

將魚塊用清水沖洗干凈備用。把杜仲用熱水浸泡約30分鐘，撈起瀝干水分備用，枸杞洗凈備用。將蒸鍋預熱至水滾。魚塊與藥材放入大碗中，再將姜片、鹽、紹興酒加入，后加水至八分滿，取保鮮膜封碗口，放入預熱好的蒸鍋中大火蒸1小時即可。

小提醒：杜仲是杜仲樹的樹皮，《本草經集注》里記載，在選擇杜仲時可以把它折斷，里面有像棉纖維一樣的白絲，就是質量較好的杜仲。