在補(bǔ)腎的常見中藥中有一種名叫杜仲的藥材，它可以能補(bǔ)肝腎，治療腎虛引起的腰膝酸軟。那么杜仲怎么吃補(bǔ)腎呢？補(bǔ)腎中藥杜仲的吃法有很多種，除了可以泡水、泡酒，還可以做成許多美味的藥膳。今天就為大家推薦幾道關(guān)于杜仲的食療方。

杜仲補(bǔ)肝腎益精氣

杜仲性溫，味甘微辛，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，對(duì)腎虛所致的腰脊酸疼、足膝軟弱無力、小兒腎虛兩下肢麻痹以及婦女腎虧引起的習(xí)慣性流產(chǎn)者，最為適宜。

正如明代醫(yī)家繆希雍解釋說：“杜仲主腰脊痛，益精氣，堅(jiān)筋骨，腳中酸痛。蓋腰為腎之府，動(dòng)搖不能，腎將憊矣。杜仲補(bǔ)其不足，益腎故也。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎虛腰痛多數(shù)與腎上腺皮質(zhì)激素水平的下降有關(guān)，而杜仲能興奮垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)的功能。國(guó)外專家研究發(fā)現(xiàn)，杜仲含有人體必需的8種氨基酸和15種礦物元素。多種實(shí)驗(yàn)證明，杜仲對(duì)免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)都有不同程度的調(diào)節(jié)作用，應(yīng)了中醫(yī)那句“久服輕身耐老”的論述。

既然杜仲有這么多功效，那么，杜仲怎么吃才能補(bǔ)腎呢？別急，接著往下看便知。

杜仲可泡水喝

杜仲有一些微苦，每天將其用沸水泡著喝不僅特別適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，還能達(dá)到補(bǔ)腎理氣的作用。杜仲無毒，因此用量多少并沒有特別的講究，每天泡個(gè)八九克就行。除杜仲外，還可以適量抓一小把枸杞和桑葚泡在一起。枸杞滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)虛生精；而桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)心益智的功效。

杜仲做藥膳 美味又補(bǔ)腎

1、杜仲豬腳筋

材料：新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個(gè)，蜜棗2個(gè)。

做法：將豬腳筋用開水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈。核桃肉用開水燙去衣（去除澀味）。將全部用料放入鍋內(nèi)，加入適量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。如怕麻煩，核桃可不用去衣，用開水浸20一30分鐘。

2、杜仲青椒腰花

材料：豬腰子250克，杜仲12克，青椒30克，黃酒10克，醬油5克，鹽3克，白砂糖2克，味精1克，豌豆淀粉2克，香油1克，大蔥5克，植物油30克。

做法：豬腰加工好，切成腰花。將青椒去籽，切成青椒片，蔥切段，淀粉加水調(diào)成水淀粉，備用。把杜仲放到小碗里，加清水（以能將杜仲蓋沒為度），隔水蒸半小時(shí)。取出備用。把油燒到四成熱，倒入切好的腰花片滑炒，一變顏色即出鍋。

炒鍋內(nèi)留少許油，用旺火燒熱，放少許蔥段和青椒片，煸炒一下，再放入蒸好的杜仲，加鮮湯，倒入滑炒過的腰花片，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖。燒開后，加少許味精，用少許水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

3、杜仲燉牛肉

材料：牛肉180克，杜仲10克，枸杞10克，紅棗5顆，淮山5，姜1小塊，熱水500毫升，油，鹽，米酒適量。

做法：將藥材洗凈，姜洗凈后切片。牛肉切片后用開水快速燙焯一下。

將所有材料放進(jìn)燉盅里，再倒入適量米酒，將燉盅放入盛有水的大鍋里，開大火至大鍋中的水沸開后改小火，燉2小時(shí)。湯燉好后放鹽，用勻子略攪動(dòng)即可食用。

4、續(xù)斷杜仲煲豬尾

材料：豬尾400克，杜仲30克，續(xù)斷25克，鹽2克

做法：將續(xù)斷、杜仲洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。再將豬尾去毛洗凈，與藥袋一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量。

用武火煮沸，再用文火煎熬40分鐘，以豬尾熟爛為度。最后加入精鹽調(diào)味。

5、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。

將魚塊用清水沖洗干凈備用。把杜仲用熱水浸泡約30分鐘，撈起瀝干水分備用，枸杞洗凈備用。將蒸鍋預(yù)熱至水滾。魚塊與藥材放入大碗中，再將姜片、鹽、紹興酒加入，后加水至八分滿，取保鮮膜封碗口，放入預(yù)熱好的蒸鍋中大火蒸1小時(shí)即可。

小提醒：杜仲是杜仲樹的樹皮，《本草經(jīng)集注》里記載，在選擇杜仲時(shí)可以把它折斷，里面有像棉纖維一樣的白絲，就是質(zhì)量較好的杜仲。