醫(yī)學(xué)上有句話叫“白色入肺”，而我們常見的潔白的菜花無疑就是一種適時的保健菜。菜花又稱為花菜，可屬菜中的霸王，它的營養(yǎng)比一般的蔬菜都要豐富。它含有脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化和吸收，適合所有的人群食用。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，菜花有“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”之說。我們可以多吃菜花！用番茄和菜花搭配，酸酸甜甜的，很是開胃，還可以預(yù)防感冒。

番茄菜花

番茄菜花，以菜花和番茄為制作主料，口味屬于酸甜味。不僅酸甜開胃，潤肺止咳，還有延緩衰老、高脂血癥等功效。

番茄中含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、誘導(dǎo)細胞間接通訊、調(diào)控腫瘤增殖、明顯減輕由體內(nèi)過氧化引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害，減緩動脈粥樣硬化形成等功能。

番茄菜花的常規(guī)做法：

原料：菜花1棵（約400g），番茄醬2湯匙（30ml），番茄1個（約200g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），香蔥粒適量

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈， 切成小丁。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花放入爆香，隨后放入番茄醬翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸。

4、將菜花小朵和番茄小丁放入鍋中，再調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻。

5、最后將湯汁收稠裝盤后撒上香蔥粒即可。

番茄菜花的簡單做法

主料：菜花1棵，番茄3個

調(diào)料：鹽適量，糖少許，番茄醬適量

制作方法：

1、番茄洗凈，放到開水鍋里煮3-5分鐘，至表皮開始脫落為止，去皮，切塊，備用

2、菜花掰成小塊，備用，過滾水焯熟（水中加幾滴油），過冷水，瀝干水分，備用

3、另起一鍋，鍋內(nèi)放油，油熱，放入番茄塊煸炒

4、加番茄醬至炒出湯汁，番茄變軟，放入菜花，加鹽，糖調(diào)味，讓菜花裹上茄汁即可

烹飪番茄菜花小tip

1、提前準(zhǔn)備好原料，花菜掰成小朵后放在水中焯煮，直至五分熟；番茄在火上烤至皮炸裂后，就很容易去皮了，再切成小丁；切些小蔥末；

2、燒熱鍋，加入少量的植物油，下入番茄丁翻炒，炒至微微發(fā)軟，加入少量的水煮成較為濃稠的湯汁；再加入預(yù)熟的花菜，翻炒均勻后加蓋煮一下，讓花菜入味；最后加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味即可。