白咖啡和黑咖啡的區(qū)別

一、選材的區(qū)別

白咖啡：選用優(yōu)質(zhì)的純豆（不含麥粒等谷物），口味純正。

黑咖啡：摻雜其他物質(zhì)或是幾種豆的拼合（不包括單品咖啡）。

二、烘焙的區(qū)別

白咖啡：以傳統(tǒng)獨(dú)特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經(jīng)低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味的降到最低，并經(jīng)特殊工藝去除大量咖啡堿（咖啡因），保留原始咖啡的自然風(fēng)味及醇厚香味。

黑咖啡：咖啡豆高溫炒制而成，其后煮成咖啡原漿，烘干。這樣的做法會有大量的咖啡堿和反式脂肪、脫水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍?zhǔn)祝ㄔS多黑咖啡粉在未沾水的情況下后會導(dǎo)致融化，變得非常粘黏，這就是焦糖作祟）。

三、口味的區(qū)別

白咖啡：因未添加任何添加劑，在咖啡變冷后不會有明顯的酸味。

黑咖啡：在冷卻后，不加糖的情況下，酸味非常明顯。

由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也僅僅算作是一杯咖啡飲料而稱不上是一杯咖啡。

四、功效的區(qū)別

白咖啡：

1。提神醒腦：白咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)腦部活動，使頭腦較為清醒，反應(yīng)活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大腦皮膚，促進(jìn)感覺、判斷、記憶和感情動。

2。強(qiáng)筋骨、利腰膝：白咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運(yùn)動閥，增加身體的靈敏度，提高運(yùn)動功能。

3。開胃主食：白咖啡因會刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進(jìn)化、防止胃脹、胃下垂，及促進(jìn)腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。

4。消脂消積：咖啡因可加速脂肪分解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂瘦身。

5。利竅除濕：白咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

6。活血化瘀：白咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解血管擴(kuò)張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進(jìn)靜脈回流，有潤澤肌膚，使肌表恢復(fù)彈性，預(yù)防心血管疾病。

7。熄風(fēng)止痙：白咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。

8。喜悅顏色：少量的白咖啡令人精神興奮，心情愉快，拋開煩惱、憂郁、紓解壓力，放松身心。

9。肺定喘：白咖啡因會促進(jìn)交感神經(jīng)，抑制副交感神經(jīng)，避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。

10。燥濕除臭：白咖啡因內(nèi)含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。