營(yíng)養(yǎng)雖豐富，但每天吃榴蓮不要超過(guò)100克。

榴蓮有“果王”之稱(chēng)，但是榴蓮的味道卻是頗有爭(zhēng)議的，喜歡的覺(jué)得吃后齒頰留香，嗜之如命；討厭的卻感覺(jué)它的臭味不堪入鼻，甚至繞道而行。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在民間有“一只榴蓮三只雞”的說(shuō)法。一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。

在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國(guó)，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，而果核和內(nèi)瓤常被用來(lái)燉雞湯，此湯有益補(bǔ)氣，能去胃寒，也可做婦女滋補(bǔ)湯。

雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，但一次不可多吃，因其營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富，當(dāng)腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)，會(huì)引起上火，而且不能與酒同時(shí)食用，最好每天食用不超過(guò)100克。而泰國(guó)衛(wèi)生部則勸告公眾一天不要食用超過(guò)兩瓣榴蓮。如果榴蓮吃多了，可吃幾只山竹，還可以多喝開(kāi)水幫助消化。

榴蓮雖好，但也不是人人適宜。榴蓮含熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，肥胖的人，高血壓、糖尿病患者不宜多吃；它亦含較高的鉀，腎病患者應(yīng)少吃；榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘，所以便秘和痔瘡患者不宜食用。