春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，很多魚(yú)蝦經(jīng)過(guò)整個(gè)冬天的“長(zhǎng)膘”營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備更充足，如果一日三餐中可以充分的利用，我們就可以通過(guò)飲食結(jié)構(gòu)的改變來(lái)調(diào)節(jié)我們身體的所缺，補(bǔ)充每日的營(yíng)養(yǎng)能量。每天吃一次海產(chǎn)品，既可遠(yuǎn)離過(guò)量肥肉給我們帶來(lái)的膽固醇，又可以新鮮味道我們每一天。另外，海鮮中含有的多種的元素能很好地幫助我們治療各種小毛病，延年益壽。現(xiàn)在就一起看看各種海產(chǎn)品有什么功效吧？

龍蝦：龍蝦性味甘、咸、溫《中國(guó)藥膳大全》載龍蝦具：溫腎壯陽(yáng)，健胃化痰的功效。適用于腎虛精滑，早泄，耳鳴目昏，腰膝酸軟，小便頻數(shù)，自汗盜汗，食欲不振，消化不良等癥。

鰻魚(yú)：預(yù)防成人病，防止老化、治眼疾與夜盲癥。

貝類(lèi)：貝類(lèi)性平、味甘、咸。具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中的功效。《本草從新》載貝肉下氣調(diào)中、利五臟、療消渴《中國(guó)土特產(chǎn)大全》載扇貝：是高檔的補(bǔ)品，有平肝、化痰、清熱、補(bǔ)腎的功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、兩眼昏花、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。

作為資深吃貨，海鮮是不可錯(cuò)過(guò)的品嘗重點(diǎn)。海鮮換一種吃法就相當(dāng)于換一種口感，從而有更好的美食體驗(yàn)。那么，海鮮這樣做，吃出媲美米其林餐廳的高級(jí)感。

大蝦佐粉紅沙司涼菜沙拉

材料：牛油果、菊苣、蝦、法式鮮奶油、番茄醬、辣沙司、白蘭地、糖、鹽、胡椒等適量（根據(jù)個(gè)人口味選量）

做法/步驟：牛油果切開(kāi)，去殼去皮，切成小塊，菊苣去莖切段，熟蝦去殼，粉紅沙司調(diào)好，備用。碗里放入法式鮮奶油、番茄醬、辣沙司、白蘭地、糖、鹽、胡椒，調(diào)勻。青檸切開(kāi)，擠入汁繼續(xù)調(diào)勻。將菊苣和牛油果盛入菜碗，去殼的蝦加入，淋上粉紅沙司，即可。

小貼士：涼菜沙拉再配上法國(guó)白蘭地，會(huì)是不錯(cuò)的下午茶

注意事項(xiàng)：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

香煎鱈魚(yú)：

材料：鱈魚(yú)一條，生姜適量、香蔥適量、米酒一勺、魚(yú)露半勺

做法/步驟：鱈魚(yú)沖洗干凈吸干水分備用。鍋入油，生姜香蔥、鱈魚(yú)入鍋，米酒一勺蓋鍋中小火，翻面煎至兩面變色后倒入半勺的魚(yú)露，出鍋，灑黑胡椒即可。

小貼士：香煎鱈魚(yú)配上小米山藥紅棗粥，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)充足。

注意事項(xiàng)：煎焦了的魚(yú)不能吃。魚(yú)煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過(guò)黃曲霉素。另外，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚(yú)肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

蒜蓉烤扇貝：

材料：扇貝一個(gè)，生抽、魚(yú)露、耗油、白葡萄酒、清水、蒜、姜、彩椒丁、香蔥適量

做法/步驟：把肉和扇貝殼分開(kāi)，用清水洗凈，再把肉擺在殼上，備用。生抽、魚(yú)露、耗油、白葡萄酒、清水放碗中拌勻備用。蒜切碎，姜切末，有油一起炒香，放入調(diào)好的汁炒勻，煮開(kāi)盛出。被扇貝擺上烤盤(pán)，蒜蓉汁澆在扇貝上，放點(diǎn)彩椒丁。烤箱220度預(yù)熱，烤6分鐘即可，再撒點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴就完成了。

小貼士：調(diào)味里加了點(diǎn)魚(yú)露、蠔油和白葡萄酒，新鮮美味，入口酒香

溫馨提醒：貝類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且味道鮮美。其肌肉細(xì)嫩，各微量元素之間的比例恰當(dāng)，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收。貝類(lèi)含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆，尤其是海蠣肉，是所有貝類(lèi)中含鋅量最高的食物。貝類(lèi)有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃貝類(lèi)，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。