危地馬拉咖啡產(chǎn)于中美洲西北部的危地馬拉共各國(guó)（TheRepublicofGuatemala）。該國(guó)家山林面積占全國(guó)面積的三分之二，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡豆，其酸味較強(qiáng)，味道香醇而略帶野性，可作為單品飲用或用于調(diào)配綜合咖啡。

危地馬拉咖啡口味

口味：苦而香濃，口感佳。

高地產(chǎn)的咖啡香醇且具有良質(zhì)酸味，頗受好評(píng)，是混合式咖啡的最佳材料。

危地馬拉極硬豆以?xún)?yōu)雅活潑酸、潔凈無(wú)雜味、層次分明，以及青蘋(píng)果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙熏味著稱(chēng)。

如此豐富的地域之味，應(yīng)與危國(guó)八大產(chǎn)區(qū)的水土有關(guān)。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提蘭、圣馬可、懷強(qiáng)斯五產(chǎn)區(qū)屬于火山巖地質(zhì)。另外，薇薇特南果、柯班與新東方三產(chǎn)區(qū)，屬于非火山巖的高地或熱帶雨林氣候。危地馬拉全境坐擁三百多種微型氣候，堪稱(chēng)世界之最。

危地馬拉咖啡品種

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區(qū)土壤屬最高級(jí)的Arabica（阿拉比卡）品種。由于成熟期間較長(zhǎng)，造成豆子顆粒屬中等而密實(shí)型（危地馬拉咖啡豆等級(jí)評(píng)定，不是以顆粒大小，而是以缺點(diǎn)多寡做為分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)），豆子色澤為深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨(dú)特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可稱(chēng)為上等咖啡豆。品名適合烘培度味道特征。

危國(guó)平均海拔高，咖啡帶分布于1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆，全為水洗處理，其中45%屬于精品級(jí)，比例相當(dāng)高，亦有少量羅布斯塔。

危國(guó)咖啡品種以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉為主，亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉，品種頗為多元，但能保有古老的帝比卡與波本，亦屬難能可貴。

危地馬拉咖啡產(chǎn)區(qū)

危地馬拉北接墨西哥，南鄰宏都拉斯和薩爾瓦多，東濱加勒比海，西臨太平洋，得天獨(dú)厚包山包海，坐擁熱帶雨林、火山地質(zhì)、高原縱谷和多變的微型氣候。危地馬拉咖啡曾享有世界上品質(zhì)最佳咖啡的聲望，這里的特硬咖啡豆顆粒飽滿(mǎn)，美味均衡，用其調(diào)制的咖啡純正濃郁。

世界上沒(méi)有幾個(gè)地方能提供像危地馬拉所生產(chǎn)的各種優(yōu)質(zhì)咖啡豆。危地馬拉咖啡豆之所以品質(zhì)優(yōu)異，乃因其產(chǎn)地俱備之特有條件；包括每個(gè)地區(qū)各有不同的氣候變化，火山形成的富饒土壤，充沛的天然水資源，高海拔的山嶺及蔭涼潮濕的森林等。

危地馬拉有七個(gè)主要咖啡產(chǎn)區(qū)：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，F(xiàn)raijanes，Oriente，及SanMarcos。

每個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆皆有其特色，也為危地馬拉在國(guó)際上贏得不少贊譽(yù)，尤其Antigua它那酸、甜、醇的質(zhì)感是多么完美協(xié)調(diào)；再加一絲絲煙熏味、更強(qiáng)調(diào)它的神秘感、在品嘗后您將有理由不再讓自己到處尋找替代品。

在這里，馬德雷（SierraMadre）火山的山坡為種植上等的咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長(zhǎng)的咖啡生機(jī)盎然。與其它種類(lèi)的咖啡相比，品評(píng)家更喜歡這種具有香料味道的混合風(fēng)味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是難得一見(jiàn)的好咖啡，它顆粒飽滿(mǎn)、味美可口、酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉倍受關(guān)注。

安提瓜島是咖啡的著名產(chǎn)地。安提瓜島的咖啡產(chǎn)于卡馬那莊園（HaciendaCarmona），該處品質(zhì)最佳的咖啡是愛(ài)爾普卡（ELPulcal），它不僅質(zhì)量好，而且比危地馬拉的其它咖啡味道更濃郁、口感更豐富、煙草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區(qū)就要遭受一次火山爆發(fā)的侵襲，這給本來(lái)就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽(yáng)光使這個(gè)地方更適于種植咖啡。

其它的咖啡產(chǎn)地還有：圣馬科（SanMarco）、奧連特-科萬(wàn)（Oriente&Coban）、帕爾卡（Palcya）、馬塔克斯昆特拉（Mataquescuintia）和位于薩卡帕的拉曼（LaUman）等。