人們平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。

還可以用薏米燉冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫著稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學(xué)上的同向合力，作用更大。這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥，對于有浮腫癥狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關(guān)節(jié)疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅(qū)散寒氣的蔥和姜。

薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調(diào)料適量。制作時，將薏米洗凈搗碎為末。將豬肺洗凈，洗時把清水灌入肺管中，輕輕用手拍打豬肺，倒出臟水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色為止。鍋內(nèi)加水適量，下薏米與豬肺，先用旺火煮沸，除去湯面的浮沫，改用微火煮至豬肺極爛為度，根據(jù)口味調(diào)味后即成。食肺喝湯，佐餐服食。

營養(yǎng)專家提醒，淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由于薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養(yǎng)物質(zhì)在浸泡中受到損失。

薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當(dāng)茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。