酸性體質(zhì)會致癌、癌癥患者血液都呈酸性……近年來，“酸性體質(zhì)”這個概念不斷在“神化”。其實網(wǎng)上流行的酸性體質(zhì)理論，大多是“偽專家”編造的，僅為推銷一些所謂能“排酸”的保健品。

酸性體質(zhì)是萬病之源？

這個說法，來源于20世紀60年代的一項經(jīng)典慢性腎臟疾病的研究。發(fā)生腎功能不全時，酸性物質(zhì)排不出去，因而調(diào)動骨骼中的鈣質(zhì)，從而提出了骨質(zhì)疏松的「營養(yǎng)酸負荷假說」。

假說認為，那些代謝后呈酸性的食物可對骨骼造成損害，從而導致骨質(zhì)疏松，并增加骨折的風險。

這一理論很快就被外推至健康個體中，并且被認為如果長期食用富含動物蛋白質(zhì)的食物會引起體質(zhì)的酸化，甚至導致骨質(zhì)疏松。這一理論影響著營養(yǎng)研究以及膳食推薦。

就這樣，一個存在爭議的，在腎病患者研究中得出的信息就被人為放大，并擴展到健康人群的營養(yǎng)學建議，最后又擴展為堿性食物、堿性藥物有助于防癌、抗感染、抗過敏、預防肥胖的說法，從而推導出“人體的酸性化是萬病之源”的說法。

實際上，這是不科學的。另外，關于 “酸性體質(zhì)是腫瘤的根源”一說，也不甚科學，且有顛倒因果關聯(lián)之嫌。

酸性體質(zhì)會致癌？不靠譜

人體pH值指的是血液的酸堿度。在正常生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡不容易發(fā)生，并不存在所謂的“酸性體質(zhì)”。健康人的血液是弱堿性PH7.4左右。如果身體酸性或堿性短暫增強，呼吸系統(tǒng)將會在幾分鐘之內(nèi)反應，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內(nèi)就把PH值調(diào)節(jié)正常值。腎臟尿液排泄系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，也會通過強大的平衡調(diào)節(jié)PH值，所有沒有人的血液是酸性的 （PH<7.0），不存在“酸性體質(zhì)致病”這種說法。

還有些人認為“酸性體質(zhì)”不是指PH<7，而是指中醫(yī)里類似“陰陽不調(diào)”的身體狀態(tài)。需說明的是，這類理論并沒有大規(guī)模人體數(shù)據(jù)來支持，也沒有客觀標準來檢測。

對于癌癥而言，并不是所謂“酸性體質(zhì)”誘發(fā)了腫瘤，而是腫瘤的生長會導致實體瘤周邊的微環(huán)境變酸。因為腫瘤細胞比正常細胞生長快，而腫瘤組織中血管的供應往往跟不上腫瘤細胞快速擴增的腳步，供氧和養(yǎng)料不足。因此，腫瘤細胞缺氧又缺養(yǎng)料，新陳代謝也發(fā)生了改變，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液PH值較低。

這8種飲食習慣易致癌

由上可知酸性體質(zhì)并不會誘發(fā)癌癥，不過如果在生活中飲食不當誘發(fā)癌癥的幾率卻很大。

吃得過飽

我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

中醫(yī)古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免。

經(jīng)常在外面吃飯

當今是經(jīng)濟快速發(fā)展的時代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習慣。許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應酬，其實，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。

一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進入一種“癌狀態(tài)”中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

同時，大家在聚會中大量飲酒，這些無疑都加重了胃腸負擔，為癌癥的發(fā)生提供了條件。

吃飯不規(guī)律

吃飯經(jīng)常不準時仿佛成為現(xiàn)代人的一個通病，其實，這樣對身體非常不利。研究表明，不規(guī)律的飲食習慣會導致肥胖與胃癌。

臨床中，問及癌癥患者時，很多人都有這樣的問題，或者是不吃早飯，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，按時吃飯有利于脾胃功能的正常運行，才能保證人體氣血的補充和協(xié)調(diào)，避免五臟功能的失調(diào)，預防癌癥的發(fā)生。從另一方面講，飲食有利于唾液分泌，而唾液定時分泌對于致癌物質(zhì)有消解的作用。

不愛吃吃蔬菜和水果

膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。

研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結腸癌危險增加29%和50%。臨床醫(yī)生說，有一對孿生兄弟，他們共同的飲食習慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結果非常不幸，弟弟得了結腸癌，一年后哥哥也被確診為晚期胃癌。

蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。所以，建議大家平時多注意吃蔬菜和水果。

愛吃蛋糕

不少人認為，精制糖是最容易致癌的食物。高果糖漿作為精制糖的一種，極容易被癌細胞所代謝，因此是致癌的“元兇”之一。這使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名單中，包括蛋糕、蘇打水、調(diào)味料和果汁等。

鐘愛熱狗香腸

像熱狗、香腸、熏肉和午餐肉含過多的鹽和化學品。一些研究表明，經(jīng)常吃加工肉類的人早死幾率增加了43%。其中硝酸鈉是最大的“兇手”，眾所周知是熏肉中的致癌物質(zhì)。

喜歡煙熏、腌制食品

熏制和腌制食品往往會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有較高的癌癥風險，可導致胃癌和大腸癌。

常吃薯片

薯片是高脂肪、高熱量零食，不僅容易使人發(fā)胖，其中的高反式脂肪和鈉還會導致癌癥和心臟疾病。越薄越脆的薯片，雖然吃起來更加可口，卻可能意味患癌的幾率會有所增加。

含碳水化合物的食物如果經(jīng)過高溫處理，除了會燒焦、變干外，還容易產(chǎn)生一種致癌物——“丙烯酰胺”。特別是很多人都喜歡吃的薯片，雖然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以這種煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面積大，產(chǎn)生的丙烯酰胺也就越多了。

另外，薯片中含有大量的鋁，長期食用會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶力減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈。

為了健康起見，大家最好改掉上述易致癌的壞習慣。