夏天來了，天氣炎熱，這個時候我們在飲食方面要多多偏向清淡開胃一些的食物。比如苦瓜，夏天吃苦瓜是最適合不過的了，嘗過苦瓜都知道，苦瓜味道很苦，但是對我們的身體其實是很有好處的。苦瓜能清熱解毒、降低血糖，還能美顏嫩膚，那你知道怎么夏天怎么吃苦瓜合適嗎？

苦瓜的功效

1、美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

2、清熱去火

秋季干燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。

3、保護機體

苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

4、解熱祛暑

吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效。

5、防止癌癥

現(xiàn)在癌癥病發(fā)數(shù)，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細(xì)胞不發(fā)生癌變，給突然癌變的細(xì)胞快速復(fù)原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。

適合夏天的苦瓜吃法

苦瓜茶

做法

1、將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。

2、苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。

3、加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

好處：喝苦瓜茶是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實的最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營養(yǎng)成分發(fā)揮出來，且營養(yǎng)成分最易被人體吸收。

涼拌苦瓜

材料：苦瓜1/2個，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，醬油1茶匙，檸檬汁1大匙

做法

1、苦瓜去籽切成薄片，再經(jīng)沖水約5分鐘后瀝干備用。

2、調(diào)味料混合成調(diào)味醬。

3將所有材料與調(diào)味醬拌勻后即可食用

苦瓜汁

做法：將苦瓜洗凈切片，放入榨汁機榨汁即可。

好處：苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營養(yǎng)價值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。

苦瓜綠茶飲

做法：將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可。

好處：這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養(yǎng)也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。

苦瓜炒牛肉

原料：苦瓜200克，瘦牛肉250克，紅辣椒1個，植物油、蒜末、豉汁、料酒、鹽、水淀粉各適量。

做法：

1.牛肉洗凈，切條，用料酒、水淀粉拌勻待用；苦瓜洗凈，切成片，用鹽均勻拌開，再用水洗凈鹽分，瀝干水分；紅辣椒去蒂、子，洗凈，切長條。

2.炒鍋倒油燒至七成熱，把牛肉條放入鍋中過一下油，迅速撈出，瀝油。

3.原鍋留適量油，燒熱后爆香蒜末，加豉汁翻炒，再放牛肉條和苦瓜片，紅辣椒條，炒熟即可。

苦瓜飲食禁忌

苦味食物一次不宜吃得過多，否則易引起胃部不適、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結(jié)合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。因此，苦瓜是不宜多吃的。為了克服苦瓜的這一缺點，在烹調(diào)苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應(yīng)大為減少。