皮皮蝦是營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味；每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。那你知道皮皮蝦怎么吃更營(yíng)養(yǎng)嗎？

皮皮蝦的美味做法

椒鹽皮皮蝦

材料：

皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

做法：

1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈

2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

醬炒小爬蝦

材料：

皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

做法：

1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用

2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。

清蒸皮皮蝦

材料：

皮皮蝦750克、醋20克、姜10克

做法：

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會(huì)兒

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

5、10分鐘一到馬上打開蓋子

6、揀出來(lái)擺盤蘸醋食用即可。

花雕醉香蝦

材料：

皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當(dāng)歸2克、檸檬半個(gè)、朝天椒2個(gè)、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個(gè)

做法：

1、將皮皮蝦過(guò)開水焯一下，取出控水

2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、花雕酒、煮開2分鐘

3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒(méi)過(guò)皮皮蝦，再次煮開后，關(guān)火加蓋燜10分鐘

4、香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調(diào)成的汁，食用時(shí)蘸汁即可。

吃皮皮蝦的好處

1、蝦含有很高的鈣，孕婦注意從第四個(gè)月開始要多吃含鈣的食物，吃蝦尤有補(bǔ)鈣功效。

2、蝦的卵磷脂促BB大腦發(fā)育；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、蝦含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)孕婦心血管系統(tǒng)。

4、蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)，且其肉質(zhì)松軟，易消化吸收，孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質(zhì)。

5、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。蝦有通乳作用，如果產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，取鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起到催乳作用。

皮皮蝦適用人群

蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；

適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)

皮皮蝦味道鮮美，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。但是吃皮皮蝦時(shí)應(yīng)牢記一些注意事項(xiàng)。

1、吃皮皮蝦的時(shí)候一定不能同時(shí)吃大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死。

2、皮皮蝦不宜與豬肉同食，會(huì)損精。

3、皮皮蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，會(huì)引起痢疾。

4、喝果汁的同時(shí)也不能吃蝦，這樣會(huì)導(dǎo)致腹瀉。