古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
將白蘿卜切塊或切絲之后,由于其與空氣長時間接觸,白蘿卜中的酵素發(fā)生反應,會產(chǎn)生辣味。因此在食用白蘿卜時,最好在將要烹飪前再進行切無塊或者切絲。如果切開白蘿卜后放置的時間太長,不僅辣味難以消除,而且味道也容易變壞。
白蘿卜自身具有一定的異味,并不是每個人都喜歡的,這時可以按三斤白蘿卜加五克小蘇打的比例,把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下,然后再炒,便沒有異味了。
還有些白蘿卜的辣味或者苦味過大,這時可以用冷水沖洗一下,再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。適量滴些醋,也可發(fā)去除辣味或苦味。切好的白蘿卜也可發(fā)用少量的鹽,漬一下,然后過濾掉漬出來的汁,同樣可以減輕白蘿卜的苦澀味。
(責任編輯:陳曉 )
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中醫(yī)認為,白蘿卜色白屬金,對應五臟中的肺,其性甘平味辛,歸肺脾經(jīng),具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺熱、便……詳細>>
從古至今,白蘿卜在老百姓的心里是一種養(yǎng)生保健的最佳食品,加上白蘿卜本身味道比較鮮美,可以有多種多樣的做法,因此在我們的飯桌上經(jīng)??梢钥吹健?a href="http://www.dxnx.cn/yinshi/a/201807/2493025.html" target="_blank">詳細>>
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