銀耳又叫做雪耳，是甜品中經(jīng)常使用的材料，具有清熱解毒的功效，最適合夏天食用了。小朋友也可以經(jīng)常吃喔，推薦銀耳鴿蛋糊，做法非常簡單。

食物原料：銀耳6克、鴿蛋12個、核桃仁15克。植物油、荸薺粉、白糖各適量。

制作方法：

1、銀耳洗凈后泡發(fā)，撕碎后放入，碗中加適量清水；鴿蛋洗凈；核桃仁洗凈，用溫水泡半小時，剝皮，瀝干；荸薺粉倒入碗中，加入適量水，調(diào)成粉漿。

2、將裝有銀耳的碗上蒸籠蒸1小時，取出備用。

3、鍋置火上，加入適量清水，燒熱后放入鴿蛋，煮熟后撈出沖涼，剝殼。

4、另取一鍋置火上，放入適量植物油，油熱后加入核桃仁，炸酥出鍋，切成米粒狀。

5、鍋置火上，加入適量清水，放入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻，盛入湯盆內(nèi)，將銀耳、鴿蛋放入盆中即可。

食譜類別：

3歲寶寶食譜銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。