主料：羊肉、白蘿卜、枸杞

調(diào)料：蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽

特色：湖南特色菜—整個(gè)冬季最不能錯(cuò)過(guò)的溫補(bǔ)菜。

做法：

1、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

3、鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開(kāi)烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。

4、打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。