天天飲食面食 茄子面的做法

材料：

茄子、青椒、瘦肉、面條

做法：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，瘦肉泡軟，切碎。

2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。：

好吃秘訣：

1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。