荔枝的吃法（做法）大全

一、鮮食

直接剝開荔枝皮，蘸著鹽水吃，不容易上火。

二、泡酒

荔枝酒

材料：荔枝，高粱酒

做法：

1。要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。

2。荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分滿就好了（醞釀的過程會產(chǎn)生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。）

3。往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。

三、荔枝雞球

材料：雞脯肉300克，荔枝200克，雞蛋1個，紅黃彩椒，鹽，蠔油，水淀粉，花椒粉，雞精

做法：

1。雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

2。順時針攪拌至上勁。

3。用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色。

4。荔枝剝?nèi)とズ耍式非谐蓧K。

5。炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

6。放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調(diào)成汁倒入。

7。加蔥段，燒沸即可。

四、荔枝雪糕

材料：荔枝，紅豆沙，竹簽

做法：

1。荔枝洗凈，去核。

2。向荔枝的空心注入一些紅豆沙。

3。用竹簽將所有注有豆沙的荔枝串起來。

4。放入冰箱速凍，凍扎實(shí)了就可以拿出來享用了。

五、水晶荔枝蝦

材料：蝦，荔枝，鹽，姜

做法：

1。荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去泥腸，用鹽、雞精、料酒腌制10分鐘。

2。將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi)，做成荔枝蝦球待用。

3。鍋下油燒溫，放入姜粒爆香，倒入高湯（水也可），把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里燜煮一會。

4。煮至蝦身變色，撒入鹽即可出鍋。

六、煮糖水

銀耳荔枝綠豆爽

材料：荔枝，銀耳，綠豆，冰糖。

做法：

1。銀耳一小把用冷水泡發(fā)，洗凈表面雜質(zhì)。泡發(fā)的銀耳用刀切成小塊。

2。鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮。

3。綠豆用清水洗凈表面灰塵。

4。等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮制。

5。煮制大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續(xù)煮制。

6。煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮制。

7。煮到綠豆開花軟爛。

8。荔枝剝?nèi)ネ馄ぃ粝鹿狻?/p>

9。荔枝果肉放在鍋中。

10。鍋里放入一塊冰糖。

11。繼續(xù)煮制5～10分鐘，至冰糖溶化即可。

七、桂花荔枝扣

材料：荔枝，圣女果各十來顆，糯米飯一小碗，糖桂花汁一勺。

做法：

1。準(zhǔn)備新鮮荔枝和圣女果各十幾顆。

2。圣女果洗凈備用。將所有的荔枝剝殼備用。

3。取剝皮荔枝一顆，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。

4。用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了。一半中空，一半帶核。

5。圣女果一切兩半。

6。取中空的那一半荔枝和小一點(diǎn)的那半個西紅柿。

7。將圣女果輕輕塞入荔枝中。

8。取一個小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好。將蒸熟的糯米飯倒入中央，塞實(shí)，抹平。

9。另取一個小盤，將小碗倒扣盤中，吃的時候，淋上糖桂花汁即可。