孜然的吃法（做法）大全

孜然羊肉的做法

材料：羊肉300克、孜然粉15克、筍片50克、油1500克（約耗75克）、料酒20克、鹽1克、白糖15克、雞蛋30克、味精7克、辣糊30克、水淀粉50克、香油10克、湯、面各少許。

做法：

1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。

2、原勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

孜然土豆粒的做法

材料：土豆、香菜、孜然粒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、食鹽、花生油、脫皮芝麻。

做法：

1、將土豆去皮，然后切成小塊，放在沸水里面煮熟，可以往水里加入少許食鹽。

2、將花椒粉、胡椒粉、辣椒粉倒入小碗里面攪勻，待用。

3、起油鍋，放進孜然粒爆香，然后倒入土豆粒翻炒均勻，再把調(diào)味粉倒進過里，加入香菜末，撒上芝麻，全部食材炒勻即可。

孜然肉片炒飯的做法

材料：剩米飯、肉片、孜然、洋蔥、什錦蔬菜丁，蠔油、料酒、鹽。

做法：

1、洋蔥、肉片和蔬菜切丁。

2、鍋里倒適量油，放入洋蔥炒香。

3、下肉片炒變色。

4、倒入料酒爆香。

5、加入蠔油調(diào)味。

6、加入孜然繼續(xù)調(diào)味。多倒點吧，會比較香。

7、將冷米飯倒入翻出。說明：如果冷米飯結(jié)塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。

8、最后倒入蔬菜丁，加鹽調(diào)味即可！如果需要，也可加點雞粉。