辣椒油的做法
辣椒油的做法
用料
主料 辣椒粉40克,白芝麻10克,植物油250克。
調(diào)料 食鹽2勺,姜1片,八角1,個(gè)桂皮1個(gè),陳皮1個(gè),豆蔻1個(gè),白芷1個(gè)。
制作
1、備好材料。
2、鍋中先倒入少量植物油,然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中,將生姜熬至表面剛剛開始變黃,立即關(guān)火撈出。
3、將剩余的植物油倒入鍋內(nèi),開火,加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。
4、關(guān)火,待油溫降到4成熱即油表面平靜,手離近感受可感覺到熱量時(shí),將混合好的辣椒面全部倒入鍋內(nèi)用木勺攪拌。
5、繼續(xù)開火加熱,保持最小火,并加入幾勺鹽調(diào)下味道。
6、待到辣椒油呈現(xiàn)深紅色時(shí)即可起鍋,顏色淺表示辣椒油熬得時(shí)間短了,香味會(huì)大打折扣,待辣椒油制作完成后,用玻璃容器中儲(chǔ)存。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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