喝牛奶的好處

1、美容美膚

每天喝牛奶的好處首先體現(xiàn)在美容護膚方面。傳說在古羅馬時期，埃及艷后就經常采用牛奶味自己美容。她除了每天飲用牛奶之外，還經常將自己浸泡在牛奶中進行沐浴，從而擁有了一身如絲般光潔的皮膚。

2、預防老年癡呆

專家調查顯示，隨著牛奶等乳制品攝取量的增加，阿爾茨海默病（老年癡呆癥的一種）的發(fā)病率有下降趨向，血管性癡呆癥方面也表現(xiàn)出類似結果。同樣，研究也發(fā)現(xiàn)，乳酸菌飲料有改善短期記憶力和注意力的效果。

 調查顯示，多喝牛奶者比少喝者更不容易焦慮，且更傾向早睡早起，而少喝者入眠所需時間長，睡眠質量差。睡眠質量差和患認知障礙癥之間存在直接關聯(lián)，研究者由此推論，這可能是喝牛奶能間接預防認知障礙癥的原因所在。

 數(shù)據(jù)表示，牛奶里的色氨酸是以酪蛋白形式存在，含量也不多，因此僅在睡覺前喝上一杯沒有意義；要想通過喝牛奶來改善睡眠、預防認知障礙癥，需要養(yǎng)成每天都喝的習慣，堅持一段時間后方可見效。而國內專家則建議牛奶冷藏后要溫了喝，可以防止溫度低影響人體內乳糖分解酶的作用，并減輕冷牛奶對腸胃的刺激，避免不適。

喝牛奶的禁忌

奶制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質，維他命（包括維他命D）和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏松癥的關鍵元素。美國政府營養(yǎng)指示建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議每天做承重活動訓練，可以強健骨骼。

1、奶制品還可能會幫助你減肥。

低脂奶制品是最好的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。

“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食，同時還是其他任何人最好的零食。因為奶制品可以保持你的血糖水平?！泵绹鵂I養(yǎng)學會發(fā)言人BonnieTaub-Dix MARD說。

2、牛奶不宜生食，一定要煮沸后飲用

牛奶在生產運輸過程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。

3、牛奶最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久

直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。

4、喝牛奶時不宜加紅糖

紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發(fā)生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發(fā)生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調味。

5、喝牛奶不能空腹，最好與一些淀粉類的食品同食

空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃里的停留時間，不利于營養(yǎng)消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。當然選擇在飯后用牛奶也會有異曲同工的效果。

牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利于唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

6、飲奶后一個小時內不要吃水果或飲果汁

果汁成分往往會使牛奶中某些蛋白質在胃內凝固成塊，使人體不易吸收。

7、牛奶雖好但要合理飲用

 專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營養(yǎng)專家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。