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菠菜簍做法

2017-06-12 14:54:28      

材料:

面粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黃醬、火腿各50克,粉絲100克,蔥花、姜末各25克,食堿5克,植物油適量。

菠菜簍的特色:

皮薄餡多,鮮香滑潤。

做法:

1、面粉倒入盆內(nèi),加發(fā)酵粉拌勻,再加水和成面團(tuán)。餳發(fā)后對堿揉勻,略餳。

2、菠菜洗凈,用沸水焯透,過涼水后切成末,擠去水分。火腿切成細(xì)絲,粉絲入熱油鍋炸至蓬松。鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥花、姜末炒出香味,隨即加入黃醬炒透,再加入菠菜末、火腿絲、炸粉絲、芝麻油拌勻成餡。

3、餳好的面團(tuán)搓成條,摘成20個面劑,搟成圓皮,包入餡料,封好口,入籠蒸約15分鐘即熟。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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