古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),脂肪,蛋白質(zhì)等。
主料:菠蘿100克;雞肉150克;海參200克;
調(diào)料:檸檬汁10克;鹽2克;白砂糖5克;淀粉5克;植物油25克;蔥油5克;
制作工藝
1、水發(fā)海參抹刀片大片,用開水焯出;雞片浸去血水,加料上漿腌漬入味;鮮菠蘿去皮切厚片。
2、勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱,加入菠蘿稍炒即加少許高湯,烹料酒,加入白糖、檸檬汁和海參燒入味,再加入雞片,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
菜品口感海參、雞片軟嫩滑爽,色黑、黃亮,悅目美觀。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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