扇貝是我們平時(shí)常見的一種水產(chǎn)植物，在生活中，我們一般將它作為食物來(lái)食用，可謂是一道美味的食材。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且多吃扇貝的好處也是非常的多的。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。

扇貝的介紹

殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。

扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝，被列入八珍之一。

1、貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

2、扇貝里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中包括蛋白質(zhì)和歐米伽3脂肪酸以及B族維生素，同時(shí)還含有大量的鎂和鉀，它的熱量也是比較低的，而且還不含有飽和脂肪，經(jīng)常食用扇貝可以對(duì)心臟病和中風(fēng)以及老年癡呆癥能夠起到很好的預(yù)防作用。

3、扇貝中還含有多量蛋白質(zhì)和牛磺酸等有用物質(zhì)。牛磺酸是具有抗血栓作用和降膽固醇效果的含硫氨基酸之一，近年來(lái)已在營(yíng)養(yǎng)飲料等健康食品中得到廣泛應(yīng)用。

4、扇貝富含蛋白質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)影響脾胃的消化功能，導(dǎo)致食積，還可能引發(fā)皮疹或舊癥；扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血液流到腦部后，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，所以不宜多食。

扇貝不宜人群

1、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，骨科疾病。

2、母嬰，久病體虛人群。

3、氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

食用禁忌

許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。