做菜的至高境界應(yīng)該是完全不用調(diào)料，只吃食材的天然味道吧——因?yàn)檫@樣做菜考量的完全是廚師的真實(shí)功夫：對食材的了然于胸，對搭配出來的味道心中……詳細(xì)>>

青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為淡菜。分布在東海南部和南海沿岸。青口貝的貝殼較大，其貝殼長達(dá)13～14厘米。殼長，殼長是殼高的2……詳細(xì)>>

青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區(qū)又稱其為海虹，干制后即為淡菜。青口是非常大眾化的海產(chǎn)貝類，一年四季都有，價(jià)錢極低。青口因殼邊處為青綠色而……詳細(xì)>>

在米飯里加入一湯匙壽司醋和少許鹽拌勻。飯與壽司醋的比例為：一碗飯加一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例）。飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則……詳細(xì)>>

五花肉去皮切碎丁狀（注意是切，不要剁），將肉丁放入大碗中，調(diào)入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻，加入1勺麻油拌勻腌制15分鐘左右；詳細(xì)>>