點心的做法 家庭式南瓜餅的做法

面皮：南瓜（1斤）、糯米粉（3.5兩）、汀面（1兩）；

餡料：花生、芝麻、粗砂糖；

調料：糖（2兩）、豬油（1兩）；

餅皮

1、南瓜去皮后，切成塊狀，隔水蒸20分鐘。

2、倒掉蒸出來的水分，用干布將南瓜身上的水分稍微吸干，壓成泥狀。

3、趁熱加糖、糯米粉以及汀面，攪拌均勻后，最后下油。

餡料

1、將花生碎以及芝麻炒香。

2、拌入椰蓉、粗砂糖以及花生醬做成餡料。

包餡料

1、把南瓜面壓成五錢大小，包入1.5錢的餡料，搓成乒乓球狀。

2、用刀背在南瓜球上壓出八條痕，做成南瓜狀。

下油鍋煎

1、將油加熱至160°，下油鍋炸約3~4分鐘，表皮呈金黃色即可撈起。

2、將炸熟的南瓜餅放在吸油紙上吸油，將芫茜葉插在頂部。