黑木耳的功效

1、黑木耳的作用有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等，它能抗血凝、抗血栓和降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管以使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用會(huì)利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石和腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用是因?yàn)樗闹参飰A有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石和潤滑腸道。

2、黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵有185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出7倍左右，在各種葷素食品中是含鐵量最多的。黑木耳作為一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類要高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。

3、黑木耳的作用還有食療方面，黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢和減少心血管病發(fā)生。