炎熱的夏季更加容易出現(xiàn)食物中毒的癥狀，有什么辦法可以有效預(yù)防呢？因?yàn)槭秋嬍骋鸬闹卸?，因此預(yù)防一定也是從飲食入手了。既然如此，就來一起了解了解夏天食物中毒要怎樣通過飲食進(jìn)行預(yù)防吧。

夏天如何預(yù)防食物中毒

購買生鮮食物。去超市購買食物時(shí)，先買常溫易儲(chǔ)存的食物之后，在進(jìn)行生鮮食物的挑選。購買食物的同時(shí)必須要注意的就是食物的生產(chǎn)和保質(zhì)日期。生鮮食物最好獨(dú)立包裝，盡少避免在室溫暴露下時(shí)間過長。買完生鮮產(chǎn)品后需盡快回家存放于冰箱里。

警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

夏天剩飯剩菜要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個(gè)月最好不要食用。

注意個(gè)人衛(wèi)生。勤洗手，保持干凈是每個(gè)人都知道的道理。不管是從外回到家中、吃飯前、如廁前后、觸碰寵物等都需要清潔洗手。更別提的就是在處理生鮮食物的時(shí)候，要更加注意手部清潔，以免把不干凈的東西和細(xì)菌吃肚子里去。

食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。

烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈；加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用；加工、儲(chǔ)存食物一定要做到生熟分開。

那么，夏天食物中毒有哪些表現(xiàn)癥狀呢？

夏天食物中毒的癥狀

真菌性食物中毒。濕熱的天氣為真菌生長產(chǎn)毒提供了良好的條件，大米、花生、黃豆等糧豆類是真菌喜歡的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因?yàn)榧訜岵粫?huì)破壞真菌毒素，所以煮熟的霉變食物照樣可能會(huì)導(dǎo)致真菌毒素中毒。預(yù)防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉變食物。

動(dòng)物性食物中毒。食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒。動(dòng)物性中毒食品主要有兩種；①將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，中國發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

化學(xué)性食物中毒。比如，用含鉛或鋅的器皿盛裝酸性食物時(shí)，鉛或鋅容易溶出，導(dǎo)致化學(xué)性食物中毒。夏季葉菜生長迅速、上市周期縮短，如果所噴農(nóng)藥未衰減代謝就被售賣，就有可能導(dǎo)致有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，都是夏季化學(xué)性食物中毒高發(fā)的常見原因。預(yù)防化學(xué)性食物中毒須從源頭抓起：餐廚具應(yīng)采用質(zhì)量良好、純度高的不銹鋼制品，避免鋁制品及鍍鋅器皿；蔬菜應(yīng)從正規(guī)途徑購買，蔬菜加工嚴(yán)守"洗-浸-沖"三個(gè)流程。

夏天預(yù)防食物中毒，要做到面面俱到哦。