一、清炒冬瓜蝦皮

材料：冬瓜，蝦皮

做法

1、冬瓜去皮切片，小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。

3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三?；ń?，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。

二、冬瓜丸子湯

原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜

配料：蔥、姜

調(diào)料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

做法

1、 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；

2、 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒；

3、 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；

4、 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調(diào)湯的顏色）；

5、 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；

6、 待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；

7、 撒上香菜碎，淋少許香油，完成。

三、紅燒冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青紅椒

做法

1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；

5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了！

四、冬瓜排骨湯

主料：豬排骨、冬瓜。

輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

做法：

1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。

6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。