西紅柿如何挑選

1、看顏色西紅柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。當(dāng)然這是指自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。

2、識(shí)別人工催熟的紅西紅柿人工催熟的西紅柿發(fā)育不充分，不好吃，人們?cè)谔暨x西紅柿?xí)r，一定要注意辨別。

辨別方法：

（1）看外形：催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。

（2）看內(nèi)部結(jié)構(gòu)：掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無(wú)籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。

（3）口感：催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中。

3、看外形和手感挑選西紅柿?xí)r應(yīng)先選外形圓潤(rùn)的，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。

4、看果蒂大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃。在挑選西紅柿?xí)r，可觀察它的底部（果蒂），如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

5、全青西紅柿不宜吃完全青的西紅柿還沒(méi)有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。