韭菜花是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖巢牧?，韭菜花含有大量的維生索A，可維持視紫質(zhì)的正常效能，因而適宜夜盲癥，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

豬頸肉炒韭菜花

食材

豬頸肉200g、韭菜花250g、胡蘿卜80g、油適量、鹽適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量。

步驟

1、豬頸肉按照紋理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的長度擇好，胡蘿卜切絲、蔥姜切成末。

2、豬頸肉下少量的老抽。

3、攪拌均勻，腌制5分鐘左右。

4、鍋里熱油，放入豬頸肉肉炒至變色，然后裝盤。

5、鍋內(nèi)余油，下姜末和蒜末煸炒出味。

6、倒入胡蘿卜絲稍微炒一下。

7、即可下韭菜花翻炒到稍微變色。

8、下適量的鹽調(diào)味。

9、再加入炒過的豬頸肉片，快速翻炒均勻入味。

10、裝盤享用。

小貼士

1、因?yàn)樨i頸肉肉嫩，所以腌制的時候不需要下生粉或者是油。

2、整個過程都是大火炒制。

韭菜花洋蔥雞絲

食材

雞胸脯肉1塊、韭菜花250g、洋蔥半個、油鹽適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量。

步驟

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉， 幾滴油；

3、抓勻后腌制兩、三分鐘；

4、燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥絲翻炒；

5、洋蔥炒至香味出來后且微微發(fā)軟時下入肉絲翻炒；

6、肉絲翻炒變色后下入韭菜花段一起炒；

7、翻炒幾下后下入適量的鹽調(diào)味；

8、最后繼續(xù)翻炒幾下就可以了。