醬爆芒果貝

用料：芒果貝500克、干紅辣椒3只、姜和香蔥適量。

調(diào)料：海鮮醬20ml、料酒20ml、生抽15ml。

1、芒果貝用清水靜養(yǎng)半天，然后洗去泥沙瀝干水分備用。香蔥切段，老姜切片備用。

2、熱鍋入油，油溫至6成熱時，放入姜片、香蔥、干紅辣椒煸炒出香味。然后放入芒果貝大火翻炒。

3、炒至芒果貝微微張口，烹入料酒繼續(xù)翻炒1分鐘。

4、加入海鮮醬、生抽和少許清水，翻炒均勻后繼續(xù)炒至芒果貝完全開口，收汁即可。

辣炒芒果貝

1、蔥姜碎備好。

2、芒果貝吐水20分鐘，準(zhǔn)備好辣醬。

3、蔥姜爆香后下入芒果貝。

4、炒到開口后加入兩勺辣醬和適量糖，在迅速翻炒一分鐘即可關(guān)火。

蔥姜芒果貝

1、芒果貝清洗幾遍之后放一邊過濾。

2、備好蔥段姜片，口味重的還可以加干辣椒花椒麻椒。

3、大火熱油，先下蔥姜炒香，然后爆炒芒果貝，待全部開口即可關(guān)火。