多項研究表明，來自水果、蔬菜、全谷食物及豆類的膳食纖維有助于降低膽固醇水平。為了平衡膳食，每天至少應該攝入25克膳食纖維。美國心臟協(xié)會建議，每攝入1000卡路里的食物中應含14克膳食纖維，至少10克應為可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維會讓人更快地產(chǎn)生飽感，進而防止過量飲食。研究發(fā)現(xiàn)，可溶性膳食纖維還有助于通過影響人體吸收食物中膽固醇的方式降低壞膽固醇（LDL）水平。富含可溶性膳食纖維的食物包括：燕麥麩、豆類、鷹嘴豆、大米、麥麩、大麥、柑橘屬水果、草莓和蘋果果肉等。

不溶性膳食纖維可增加飲食容量，有助于方式便秘，有助于保持消化道健康。富含不溶性膳食纖維的食物包括：全麥面包、大多數(shù)全谷食物、卷心菜、甜菜、胡蘿卜、蘿卜、西蘭花及蘋果皮等。

購買食物時應仔細閱讀營養(yǎng)標簽。松餅及餅干等很多食物都將燕麥或麥麩列為營養(yǎng)成分，但實際所含麥麩極少，而糖、鈉或脂肪含量卻很高。另一種增加膳食纖維的方法是，在咖啡、酸奶、麥片、湯等食物中增加高纖維食物。膳食纖維的增加應循序漸進由少至多，同時還應該多喝水。