古熾明 副主任醫(yī)師
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鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鎂、鐵等成分,蘑菇能提高身體免疫力,南瓜熱量低,富含維生素A,蛋白質(zhì)和脂肪少,正好和鷹嘴豆形成互補(bǔ)。
原料:南瓜、白蘑菇、罐頭裝墨西哥鷹嘴豆、扁豆、牛肉湯
調(diào)料:橄欖油、胡椒粉、鹽
做法:
1、把南瓜切小塊、蘑菇切片,扁豆切小段。
2、把所有蔬菜用油翻炒幾下后,加入水、牛肉湯和墨西哥鷹嘴豆煮燉。
3、出鍋前加入鹽、胡椒粉。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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