原 料：

豬肝100克、西蘭花200克、紹酒5克、醬油3克、蔥段5克、姜末2克、精鹽、味精、生粉適量。

制 法：

豬肝洗凈后切成小片，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻，再拌入生粉拌勻備用。將西蘭花洗凈切成小雜，用滾水氽熟，瀝干水備用。 武火燒鑊下油，爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時(shí)，倒入西蘭花，加入鹽、味精，對好口味，翻炒勻透，燒上少許熟油，裝盤即成。

糖醋制法： 180克糖醋用白醋100克、片糖60克、鹽4無、汁、茄汁各7克。將糖醋放鑊內(nèi)，把糖煮溶后，加入鹽、口急 汁、茄汗和勻即成。

營養(yǎng)成份：

含蛋白質(zhì)27.1克、脂肪5.7克、碳水化合物8.3克。能產(chǎn)生熱量193千卡（806.7千焦耳）。含鈣134.4毫克、鐵18毫克、鋅5.5毫克、維生素A 3460微克、胡蘿卜素7210微克、維生素C 102毫克。

特 點(diǎn)：

此菜譜的特點(diǎn)是色澤嫩綠，鮮香爽口。含各種營養(yǎng)素比較豐富，特別是含鐵、鈣較高。西蘭花是綠色蔬菜中的佳品，有條件多給少兒食用為好。