白粥可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的粥品了，也是最常見(jiàn)的。白粥雖然看起來(lái)很單一，卻有著很多的好處，在夏天吃白粥還可以補(bǔ)充水分。不過(guò)，白粥的食用注意事項(xiàng)也是需要特別關(guān)注才行的。今天，一起來(lái)看看白粥的好處和細(xì)節(jié)都有哪些吧。

夏天喝白粥的好處

補(bǔ)充水分。粥能幫助補(bǔ)充水分，既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過(guò)消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤(rùn)。

滋補(bǔ)元?dú)?，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理胃腸、潤(rùn)澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥的時(shí)候可以配合一些生菜，效力更好，選購(gòu)新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，沖入煲好的白粥，即可食用。

控制體重。粥能幫助減少膳食能量，有利控制體重。粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過(guò)100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會(huì)讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過(guò)剩。

接下來(lái)，再來(lái)了解下喝白粥需要注意的方面吧。

夏天喝白粥的注意事項(xiàng)

白粥不能養(yǎng)胃。過(guò)去主張胃病患者飲食大多以稀飯為主。實(shí)際上，稀飯未經(jīng)咀嚼就吞下，沒(méi)有與唾液充分?jǐn)嚢?，得不到唾液中的淀粉酶的初步消化，同時(shí)稀飯水分較多，進(jìn)入胃內(nèi)稀釋了胃液，這都成為引起稀飯不易消化的原因；加之喝稀飯使胃的容量相對(duì)增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān)，而且營(yíng)養(yǎng)相對(duì)不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯，干飯只要細(xì)嚼慢咽，不僅對(duì)胃部無(wú)害反而會(huì)促進(jìn)消化，對(duì)健康有利。

熬粥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失大。經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的白米，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白質(zhì)（8%），以及一些B族維生素。長(zhǎng)時(shí)間加熱煮制成粥的過(guò)程，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對(duì)B族維生素則有所破壞。煮制時(shí)間越長(zhǎng)，B族維生素破壞越多。

白粥容易消化吸收的特點(diǎn)其實(shí)是“雙刃劍”，即也會(huì)表現(xiàn)出有害得一面。白粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強(qiáng)烈。這一點(diǎn)不僅對(duì)糖尿病患者血糖控制不利，對(duì)健康人的餐后血糖亦有不良影響。 總而言之，不要迷信白粥最養(yǎng)人的說(shuō)法。在胃腸功能不佳，或大手術(shù)后首次進(jìn)食時(shí)，或可把白粥作為首選食物。除此之外，白粥對(duì)患者及健康人并無(wú)額外好處，甚至還比不上吃白米飯。

由此看來(lái)，白粥雖然最平民，也是有很多方面需要注意的哦。