苦瓜的減肥效果與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦瓜可清脂減肥，它含有高能清脂素，即苦瓜素，能使攝取的脂肪和多糖大量減少，從而達(dá)到清脂減肥的效果?？喙线€是一種天然護(hù)膚品，其富含的維生素C可促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚更加細(xì)膩光滑。

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高提高機(jī)體的免疫功能。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，具有明顯的抗癌作用。

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，它能促進(jìn)糖分解，使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量，從而改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

苦瓜含有果膠，能降低血液中的膽固醇的濃度，有防止脂肪聚集的作用。

苦瓜性寒味苦，苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃。苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，對(duì)熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等都有很好的治療效果。

苦瓜具有一種獨(dú)特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用，因此夏季特別適合使用苦瓜。

苦瓜的食用方法指南

苦瓜做法多種多樣，一般以炒食為主，也可涼拌或做湯、煮粥。一般以炒食為主，可搭配豬肉、香菇、魚肉或其他蔬菜等同炒，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果?？喙蠠o(wú)論與肉類、魚類或其他菜同炒，其苦味都不會(huì)滲透并影響到配菜，而且還能使配菜味道更加鮮美，因此被譽(yù)為君子菜。

想用苦瓜減肥，你既可以以苦瓜作為主材料做菜，也可以將其制作成飲料，用請(qǐng)苦瓜泡制或煎湯成涼茶或是榨成苦瓜汁，都是不錯(cuò)的選擇。

涼拌苦瓜

主料：苦瓜2根。

調(diào)料：糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等各適量。

做法：

1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片；

2、把苦瓜片放入開水里焯一下，片刻后撈起；

3、根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等調(diào)味品，拌勻后即可食用。

功效：清熱解毒、瘦身養(yǎng)顏。

花生醬拌苦瓜

原料：苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，香蔥花20g，白醬油、味精各適量。

做法：

1、苦瓜去兩頭和核，洗凈，切成絲，投入沸水鍋中焯水至熟，撈出。

2、撈出的苦瓜用冷開水透涼，瀝干水，盛入盤內(nèi)，加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。

功效：降脂潤(rùn)腸，補(bǔ)脾開胃，清熱化痰，解毒明目。

苦瓜炒嫩玉米

原料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

做法：

1、苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。

2、炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

功效：健胃調(diào)中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。