春節(jié)長假剛剛結(jié)束，想必經(jīng)過了一段時間的大餐轟炸，不少人都一樣感到胃里沉重難受，看到油膩葷腥的食物就反胃覺得沒胃口吧？春節(jié)假期結(jié)束回到工作狀態(tài)中，我們的腸胃也應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。今天推薦大家一道清爽餐點——土豆牛油果沙拉。

土豆牛油果沙拉

食材：土豆1個，牛油果1個，甜玉米50克，黃瓜1根，食鹽、白胡椒適量

做法：

1、土豆去皮后洗凈，切丁煮熟，撈出晾涼，甜玉米粒淘凈后煮熟過冷水放涼，黃瓜去瓤后切丁備用；

2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子壓成泥，加一點鹽和白胡椒粉拌勻，即可做成天然的沙拉醬；

3、將土豆、玉米、黃瓜混合，拌入牛油果醬即可食用。

春節(jié)過后少吃辛辣，用土豆代替米飯養(yǎng)胃

整個春節(jié)長假中，到各家各戶拜年，幾乎是大魚大肉加煙酒不同做法地輪番上陣，現(xiàn)在看到辛辣、油膩帶著肉的食物就覺得胃里哽著一塊，難以下咽。由于春節(jié)長假期間食用過于油膩，能量過剩，導(dǎo)致長假結(jié)束反而食欲不振，導(dǎo)致精神不振，消化不良，影響長假過后的正常工作。因此，長假過后，不妨進(jìn)行簡單的禁食，或用蔬菜、清湯、薯芋類來代替肉類、米飯。

土豆目前已經(jīng)成為我國認(rèn)定的主糧，因此，不妨將這道清爽的土豆沙拉作為主食食用。一來，土豆能夠提供給人足夠的能量和一定的優(yōu)質(zhì)蛋白，土豆還能提供比米飯更多的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素，更重要的是，經(jīng)過大魚大肉的“攻勢”后，人們的腸胃消化功能都有所下降，甚至有人出現(xiàn)便秘的癥狀，土豆中含有的膳食纖維也能夠緩解便秘。

中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 因此，節(jié)后用土豆作為主食，有益無害。

牛油果可健胃清腸，提供優(yōu)質(zhì)脂肪酸

牛油果學(xué)名為鱷梨，又稱油梨、樟梨等，牛油果果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽。牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

牛油果除了直接吃，也可入菜，咸甜皆宜，食用方法多樣。食用上以牛油果牛奶為最常見，也可以做沙拉及果醬原料；另外，最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖，以湯匙挖取食用，或切片沾蒜蓉醬油，風(fēng)味甚佳，有生魚片的口感，在中美洲多制成沾醬食用，牛油果玉翅羹、牛油果蝦仁、油梨肉絲等，都是美味可口的佳肴。

需要注意的是，牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進(jìn)很多菜里面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。另外，牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用的，因此牛油果切開最好盡快食用。