選擇經(jīng)嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜于庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好，架貯冬瓜時也應在貯架上先鋪墊干草等柔軟的通風材料，然后再將冬瓜擺上去。

在擺放過程中，應根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)進行擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎么長，窯庫怎么放，因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。

冬瓜屬冷敏性蔬菜，喜溫耐熱，不耐低溫，低于10℃就會發(fā)生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10-15℃，相對濕度為70%-75%。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗進行通風換氣，既有利于散熱降溫，又可排除濕氣，降低環(huán)境濕度，保持庫內干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3-4月或更長時間。