夏日消暑菜 冬瓜煮魚的做法

在夏天，各種瓜果正當季。這個時節(jié)，消暑的冬瓜可謂是飯桌上不二的選擇。做這道菜沒特別花哨的烹飪技巧。最重要是材料新鮮。

制作：

1、冬瓜削皮去馕后切片，煮開水后下兩片生姜和少許生油，下冬瓜煮半熟，加入少許鹽調(diào)味后撈起。

2、新鮮鯇魚半條，切塊洗凈，以少許鹽撈勻魚塊。

3、下油煮沸，將準備好的魚塊下鍋，先用大火燒滾，再轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋慢慢烹飪。

4、為了保持魚肉的完整，無需翻炒，直至魚肉熟透。

5、將魚鏟起，放在一旁備用。

6、將冬瓜下鍋煮沸，將魚放上面，加上蔥段便可起鍋。

很多人煮魚都愛放姜去腥味，但放姜片會讓魚肉變松，因此無需放姜。同時，魚只用鹽調(diào)味便可，無需加入醬油等，因為醬油會奪取魚的鮮味。