在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。

在煎牛排前，我們常用到的“松肉粉”或是“嫩精”中就含有木瓜酵素，它的作用就是將肉類的結(jié)締組織和蛋白質(zhì)分解，讓肉吃起來更鮮嫩可口。根據(jù)這個(gè)道理，用木瓜燉肉的話，肉質(zhì)也會(huì)更嫩更美味。

除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用，常被應(yīng)用在化妝品中。木瓜還富含β胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老的功效。

木瓜牛奶：木瓜300克、牛奶200毫升、蜂蜜少許

將木瓜切成塊，打成汁，再加入牛奶和蜂蜜。

功效：緩解腸胃功能紊亂、腸胃炎，還有美容功效。

木瓜排骨盅：木瓜一個(gè)、排骨250克將木瓜掏空，放入排骨，再加入料酒、蠔油等調(diào)味品和少許蒜末，放入鍋中大火蒸30分鐘即可。

功效：助消化。

涼拌青木瓜：青木瓜1個(gè)、朝天椒、香菜、開洋各少許

木瓜洗凈切成細(xì)條，用鹽腌30分鐘，再用水沖洗片刻。加開洋和事先洗凈切好的朝天椒和香菜，拌勻即可。

功效：開胃、增加食欲。