古熾明 副主任醫(yī)師
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菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍喔。
菠菜是綠色蔬菜,其自身富含大量的鐵元素,因此常吃菠菜可以幫助老年人補充身體的鐵。而且菠菜還是一種含鈣很多的蔬菜,對于一些骨質(zhì)疏松,身體缺鈣的老年人來說,多吃蔬菜可以幫助他們起到補鈣的作用。
很多人一到了老的時候就會逐漸發(fā)現(xiàn),自己身體對于鈣的吸收是越來越不好,常常會因為吸收的問題而導(dǎo)致自己缺鈣。如果在這個時候多吃菠菜的話,就能夠幫助老年人改善這一現(xiàn)狀。
除此之外,由于菠菜本身的營養(yǎng)特質(zhì),它還能夠起到幫助人們平衡身體內(nèi)酸堿物質(zhì)的作用,能夠有效地使人們身體內(nèi)的酸堿達到一個平衡的狀態(tài),以此來調(diào)節(jié)人們的吸收問題。不過菠菜好處雖多,但是也不必大量的食用,每日食用適當(dāng)?shù)囊恍┚涂梢詽M足人們身體的正常需求了。
菠菜還有一個很好地好處,就是菠菜無論你怎么烹飪它,它在烹飪過程中,所流失的營養(yǎng)都是非常少的,這個相較于其他的蔬菜來講,絕對是它的一個優(yōu)勢。因此大家在做菠菜吃的時候,完全不用太顧及菠菜是否會因為做法不當(dāng)而損失營養(yǎng)過多的問題。當(dāng)然,如果你能夠掌握好油的用量,則會讓菠菜發(fā)揮更大的用處。
菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經(jīng);具有補血止血,利五臟,通腸胃,調(diào)中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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