古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
有關(guān)肉餅的菜式,往往能夠引起很多食客的共鳴,因?yàn)槿怙炇且环N住家菜,各地做法雖用料不同,但萬變不離其宗。肉餅在烹法以清蒸為主,這樣最能吃出原汁原味,此外,香煎、炒制亦有一定的市場。
材料:蟲草花(水發(fā)后)30克、海參(水發(fā)后)100克、五花腩200克、豬瘦肉100克、馬蹄80克,生粉、生抽、鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:海參切粒后灼熟備用;馬蹄去皮洗凈,切碎備用;五花腩和豬瘦肉洗凈剁成肉膠,與馬蹄、生粉、鹽、糖、胡椒粉、生抽、花生油拌勻上碟,入蒸籠蒸5分鐘,然后取出放上海參和蟲草花,繼續(xù)蒸4分鐘至材料熟透,取出淋上少許麻油即成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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