古熾明 副主任醫(yī)師
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蟲(chóng)草花補(bǔ)肺益腎、止血化痰,而且價(jià)格也不高,是一種性價(jià)比較高的養(yǎng)生食材。它的吃法以煲湯和蒸制居多,這次推薦的蟲(chóng)草花萵筍炒花肉則為另一種特色風(fēng)味。
材料:花肉200克、萵筍250克、蟲(chóng)草花5克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。
烹制:蟲(chóng)草花洗凈,用溫水浸泡10分鐘備用;花肉洗凈切片,以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;萵筍去皮洗凈,切條飛水備用。開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜,下花肉大火翻炒片刻,濺少許米酒,然后加入萵筍和蟲(chóng)草花繼續(xù)翻炒,最后以鹽、糖調(diào)味即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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